獲れたての味!「キンメダイ(フィレ)」と葉にんにくソースセット

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獲れたての味!「キンメダイ(フィレ)」と葉にんにくソースセット  メイン写真
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カテゴリ
セット商品
内容量
・金目鯛中サイズ1匹(フィレ2枚)
・葉にんにく調味料使い切り小袋(酢味噌コク味×5袋、葉にんにくカルパッチョ×5袋)
産地名
高知県産
保存方法
全て冷凍-18℃以下

商品タイプ

獲れたての味!「キンメダイ(フィレ)」と葉にんにくソースセット  サブ写真2

キンメダイはフィレの状態になって捌く手間が一切かからない。
届いてすぐ召し上がっていただけます。

●鮮度が命!高知のキンメダイはここが違う!
キンメダイの水揚げ量が多い場所として有名なのは伊豆半島など関東地方周辺。高知はあまり知られていません。
しかし、高知のキンメダイは鮮度がとてもいい。と、知る人ぞ知る全国有数の好漁場なんです。

ではなぜ鮮度が他よりも良いと言えるのか。
それは高知県沖合の独特の地形に関係します。
キンメダイは深海魚。水深数百メートルの深海底に生息しています。
高知県沖合は他に比べて、陸地からほど近い距離でキンメダイが生息する水深まで一気に深くなるという独特の特徴があります。
これが鮮度を保つ上で非常に有利!漁獲してから陸地までの距離が短ければ短いほど輸送の時間が短縮され鮮度が保たれるわけです。

また陸地に水揚げしてから行う「急速凍結」という冷凍方法で獲れたての味を一気に閉じ込めます。

こうして高知県独特の地形と先端技術があわさることにより、キンメダイは高知が一番!と言われる美味しさを誇ることが出来るのです。

●葉ニンニクのぬた
全国的にも地方の特色が出る「ぬた」ですが、高知県の「ぬた」は地元伝統野菜である「葉ニンニク」を主原料にした酢味噌のことを言います。地元ではこれを刺身などに醤油の代わりとして使われるのが一般的です。
お酢の酸味と砂糖の甘みの絶妙なバランス、それになんといっても葉ニンニクの独特の爽やかな風味が食材本来の味を壊すことなく更に引き立てます。
またふるさと納税特別セットとして"酢味噌のコク味"と"洋風の葉にんにくカルパッチョソース"と2つの種類を同梱しておりますので、お好みや気分によって味の変化をお愉しみいただけます。

保存料や着色料などの人工添加物を一切使用していない無添加で製造しております。また醤油のように塩分を気にする必要もありませんので、たっぷりと食材にかけてご堪能ください。

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