ラムチョップ

フライパンにオリーブオイルを引きスライスしたにんにくを弱火で焼き揚げ、ガーリックオイルを作ります。

にんにくがきつね色になったら取り出し、塩で下味をつけたラムチョップを焼いていきます。

すりつぶした黒にんにくとバルサミコ酢を別フライパンか小鍋等で煮詰めていきます。この時に甘めが良ければ甘めのワインを入れ煮詰めます。ワインがない場合はみりん、砂糖で代用できます。

焼きあがったラムチョップを盛りつけ、煮詰まったソースを添えて、①で取り出したガーリックチップを飾り付けて完成です。