とんかつ

【１】　まず、ロース肉の筋を切ります。包丁の先を突き刺すようにすると切り易いです。
【２】　包丁の背でロース肉を叩きます。叩きすぎると肉が伸びてしまうので適当な所で叩くのを止めましょう。
【３】　叩いて伸びた肉を元の大きさに戻します。

塩コショウで下味をつけ小麦粉を付け余分な粉を落としたら、卵をまんべんなくまとわせパン粉をふんわり包み込むように付けます。

170℃で約3分、その後180℃~190℃で2分ほど揚げきつね色になれば出来上がり。パン粉を揚げ油の中に入れ底まで沈まず中間ほどで浮き上がるのが170℃の目安です。

揚げ上がったとんかつに【ブリと肉に合う葉にんにくぬた】をたっぷり付けてお召し上がり下さい。