【土佐最強レシピ】
葉にんにくヌタと高知県産 絶品ブリの超定番セット

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ブリ(約1kg)5~6人前

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¥4,980(税込)
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満点☆青空レストランでも絶賛された「ブリぬた」

■宮川大輔さんのうまいっ!■
満点青空レストランにて当社の「葉にんにくぬた」が紹介されました。
高知では定番中の定番レシピが脂が乗った寒ブリと葉にんにくぬたの組み合わせの通称「ブリぬた」です。
ブリが見えなくなるほどヌタを多く掛ける食べ方に一同驚いていましたが、食べると納得したようで宮川大輔さんやゲストのタカトシさんに「うまいっ!」と絶賛頂きました。
葉にんにく酢味噌は脂の乗った肉や魚との相性抜群!
■唐揚げなどのフライとも相性抜群■
葉にんにくぬたは鶏の唐揚げやトンカツ、厚揚げや天ぷらにもよく合います。
その理由は葉にんにくにはうま味成分のグルタミン酸とアスパラギン酸が多く含まれ、 そこに味噌や純米酢のうま味成分や酸味・甘みも複雑に絡み合い、脂の乗った肉や魚と”味の相乗効果”を生み出しているからです。
そのため葉にんにくヌタだけを酒のアテにする方もいるほど。
ヌタに合わせるブリは高知産「荒木さんちの絶品ブリ」
荒木さんちのブリが脂が乗りながらも臭みが少なく美味しいワケ

① 自然豊かで栄養豊富な漁場
高知県の西の端に位置する雄大な自然に囲まれた豊かな海域の宿毛湾。 この宿毛湾は黒潮の本流と瀬戸内の海流、そして宿毛湾に流れ込む清流が出会う肥沃な海域です。 水温も高く、水深も深い、潮通りも良い理想的な環境でのびのびと飼育されています。

② ストレスフリーな大型生け簀と良質なエサ
魚はストレスに弱くブリも例外ではありません。 ストレスをできる限り軽減するように、大型のいけすで尾数を抑えて飼育しています。 また餌はカタクチイワシ等の良質な魚粉にきびしぼり(サトウキビエキス)を配合。 きびしぼりに含まれているポリフェノールによって魚体のうまみ成分の増加、血合いの変色、味の劣化を防ぎます。

③ 鮮度を落とさない超急速冷凍と朝〆即日加工
新鮮なブリを朝にしめ、その日のうちに-30℃の液体凍結機を使用し超急速冷凍処理をしています。 これにより解凍後の身の変色やドリップを大きく抑えることが可能になり、生に近い美味しさを可能にしました。
葉にんにくぬたとは?滋養強壮の塊な土佐の伝統調味料
高知の伝統野菜である葉にんにく。ニンニクの1品種で葉が柔らかく甘みがあり、高栄養価で食欲そそる上品な香りと豊かな旨みが特長の香味野菜です。 高知では古くから鍋やすき焼きにネギやニラの代わりとして使われたり、細かくペースト状にして酢味噌と合わせて「葉にんにくぬた」にしたり高知の食卓には欠かせない食材です。 この葉にんにくぬたは肉や魚、揚げ物と相性が良く、ニンニク特有の臭いが長時間残らないのが特長です。
      
     
葉にんにくヌタ詳細
     
 葉にんにくヌタと高知県産 絶品ブリの超定番セット  
セット内容は荒木さんちのブリ(約1kg:5~6人前)、葉ニンニクぬた(さっぱり)20ml×6袋、葉ニンニクぬた(コク)20ml×6袋 になります
 
“心も体も美しく”の根源は食から
当社の医食同源の想いについて
生産者直販だから良い商品がより安く
ブレない本物の食は6次化で実現

商品仕様

ブリ[荒木さんちのブリ] 葉にんにくぬた(さっぱり) 葉にんにくぬた(コク)
【送料】 910円(北海道1595円、沖縄1760円) ※6500円以上ご購入で送料無料(北海道、沖縄を除く)
【配送方法】 ヤマトクール冷凍便
【内容量】 約1kg(5~6人前) 20ml×6袋 20ml×6袋
【原材料】 ブリ(高知県宿毛市産) 有機葉にんにく(高知県須崎市産)、無添加米みそ(米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、水あめ)、米酢(国産純米酢)、てんさい糖、柚子果汁 有機葉にんにく(高知県須崎市産)、無添加麦みそ(大麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩)、米酢(国産純米酢)、三温糖、ゴマ
【保存方法】 冷凍(-18℃以下)
【賞味期限】 製造日より4か月 製造日より36ヶ月
【製造者】 (株)勇進 (株)アースエイド

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