ブリぬたギフトセット（高知を贈ろうギフト受賞記念セット）

テレビ・コンクール受賞で話題の土佐定番レシピをギフトでお届け
[荒木さん家のブリ＆葉ニンニクぬた和風食べ比べ２種セット]

満点☆青空レストランでも絶賛された「ブリぬた」

“ぬた”の大ファンだった宮川大輔さんの「うわっ!!うまいっ！」

満点青空レストランにて当社の「葉にんにくぬた」が紹介されました。 高知では定番中の定番レシピが脂が乗った寒ブリと葉にんにくぬたの組み合わせの通称「ブリぬた」です。 ブリが見えなくなるほどヌタを多く掛ける食べ方に一同驚いていましたが、食べると納得したようで宮川大輔さんやゲストのタカトシさんに「うまいっ！」と絶賛頂きました。

旨みたっぷりの葉にんにく酢味噌だから脂の乗った魚や肉と相性抜群！

タカ＆トシも”ぬた唐揚げ”の旨さにうなるっ!!

葉にんにくぬたは鶏の唐揚げやトンカツ、厚揚げや天ぷらにもよく合います。 その理由は葉にんにくにはうま味成分のグルタミン酸とアスパラギン酸が多く含まれ、 そこに味噌や純米酢のうま味成分や酸味・甘みも複雑に絡み合い、脂の乗った肉や魚と”味の相乗効果”を生み出しているからです。 そのため葉にんにくヌタだけを酒のアテにする方もいるほど。

　　

満天☆青空レストラン ＠高知県 葉にんにく【日本テレビ ロケブログ】

コンクール受賞品を詰め合わせた贅沢な「ブリぬた」セットです

高知を贈ろうギフトコンクールにて上位１５選（応募総数341件）の内 「島崎和歌子賞」に荒木さんちのブリ（刺身とタタキ）とブリと肉に合う葉にんにくぬたが選ばれました。 その受賞を記念し、当ギフトでは荒木さんちのブリ（刺身）と葉にんにくぬた２種（ブリと肉に合うぬた＆さっぱりゆずのぬた）を詰合せたヌタの食べ比べセットとなります。

受賞のブリが脂が乗りながらも臭みがなく美味しいワケ

① 自然豊かで栄養豊富な漁場

高知県の西の端に位置する雄大な自然に囲まれた豊かな海域の宿毛湾。 この宿毛湾は黒潮の本流と瀬戸内の海流、そして宿毛湾に流れ込む清流が出会う肥沃な海域です。 水温も高く、水深も深い、潮通りも良い理想的な環境でのびのびと飼育されています。

② ストレスフリーな大型生け簀と良質なエサ

魚はストレスに弱くブリも例外ではありません。 ストレスをできる限り軽減するように、大型のいけすで尾数を抑えて飼育しています。 また餌はカタクチイワシ等の良質な魚粉にきびしぼり（サトウキビエキス）を配合。 きびしぼりに含まれているポリフェノールによって魚体のうまみ成分の増加、血合いの変色、味の劣化を防ぎます。

③ 鮮度を落とさない朝〆即日加工と超急速冷凍

朝一番で新鮮なブリを選別して一尾ずつ活〆します。 その日のうちに-30℃の液体凍結機を使用して超急速冷凍処理をしています。 これにより解凍後の身の変色やドリップを大きく抑えることが可能になり、生に近い美味しさを可能にしました。

アースエイドの葉にんにくぬたが健康にも良くて美味しいワケ

① 鉄人 陳建一シェフが大絶賛した有機葉ニンニクを使ってるから

中国料理の鉄人 陳建一さんが当社の葉にんにくを大絶賛した理由はその品種と栽培環境にありました。 当社で栽培している品種は「四川系」と呼ばれ、葉ニンニクとして葉や茎を食べるに適する品種であり通常のニンニク品種の葉と比べて肉厚で柔らかく、 旨味が強いのが特徴です。これを土や水、気候に恵まれた高知県の自社農園でオーガニック栽培し一層味を高めたことが大絶賛の評価に繋がりました。

② 滋養強壮の王様であるニンニクの葉を若採した野菜だから

古くから滋養強壮食材の代名詞と言えるニンニク。 その成長途中の葉や茎を若採りした葉にんにくは、地上部で太陽光からの紫外線や雨風や虫などの攻撃から身を守るため、 活性酸素を抑えるS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸を豊富に含んでいます。 また ニンニクには殆ど含まれないカロテンやビタミンC、水溶性の食物繊維も多く含んでおり、まさに「美容ニンニク」と呼ぶにふさわしい高機能野菜です。

③ 高級無添加味噌と国産の純米酢を贅沢に使用しているから

ヌタに相応しい美味しい味噌と酢を日本全国探し求めて官能評価を繰り返した結果、 選び抜いた品はやはり無添加でした。コストや量産性を優先して化学調味料や人工甘味料を添加し、 発酵過程さえも行なっていない健康面を無視した味噌や酢が多い中、本物の味と健康機能性をお客様に体感して頂くため、原料は全て無添加で厳選したものを使用しています。

その日の気分に合わせて選べる和風ぬた２種類

大切な人への贈り物だからこそ最高の品を♪